在一些比较高级的婚宴上，会摆放一些起泡酒。起泡酒是葡萄酒的一种，和香槟有区别，并不是说所有的起泡酒就都是香槟了，它在开瓶办法上也有肯定的方法，下面就让大家一起来懂得下起泡酒怎么开，以及起泡酒需要醒酒吗？
一、起泡酒怎么开
正确开起泡酒的步骤：
1、左手握住瓶颈，右手将瓶口的金属箔揭开；
2、松开金属丝套，松开的同时，左手的拇指紧按住木塞；
3、将酒瓶倾斜30°左右，维持左手拇指按住木塞，右手紧握酒瓶底部；
4、右手握住瓶身，慢慢转动，但只转动瓶身，不转动木塞；
5、瓶塞呼之欲出时，用左手缓慢地将其拽出瓶口，以防飞出；
6、胜利开瓶时发出的声音不是响亮的“嘭”，而是一丝轻柔的“嗞”声，此时瓶口会飘出细丝一般的烟雾。
错误动作：
1、剧烈摇晃酒瓶，以达到瓶塞自动蹦出和酒液喷洒的成效
这种状况下开起泡酒，虽然说欢庆的气氛是达到了，但是对于价钱不菲的起泡酒如香槟而言，是有点浪费的，且起泡酒喷出后，留在瓶内的酒的气泡和风味尽失，在入口饮用时会变得寡淡无味。
2、开瓶时对着人
由于蹦出的瓶塞的冲击大大，危险系数大，轻易误伤他人。要知道法国香槟区每年都有无数人因开起泡酒的操作不当而受伤，因此开瓶时应将瓶口向无人的方向旋转，以降低意料之外发生的概率。
二、起泡酒需要醒酒吗
有的人认为起泡酒需要醒酒，有助于起泡酒释放香气，喝起来口味更佳；有些人则认为无需醒酒，醒酒会让起泡酒失去细腻的气泡，就不可以好好地享受气泡带来的口味和视觉的享受。
醒酒的目的是为了让起泡酒与空气接触发生氧化，从而释放出酒的芳香，同时让起泡酒中的单宁愈加柔顺，口味愈加醇厚。
醒酒的时间十几分钟到几小时不等，醒酒的时间会由于酿酒葡萄、葡萄酒的陈年期、酒体状况的不一样而改变。
起泡酒的开瓶需要学会正确的办法，不然很有可能误伤他人，至于开瓶后是不是需要醒酒，可以凭我们的爱好来决定，但是起泡酒怎么喝，喝起泡酒用什么杯子，你可肯定要知道。
本文部分内容转载自“红酒世界网”和“葡萄酒网”。
